Bhatura

Name: Bhatura
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Индия
Ingredients: 300 g harina refinada; 80 g sémola fina; 100 g yogur; 1 cdta levadura seca; 1 cdta azúcar; 2 cdas aceite; aceite para freír; sal

Также: Bhatoora

Pan frito hinchado hecho con masa leudada de harina refinada y yogur, tierno por dentro y crujiente por fuera.

⏱️ Всего2 h 20 min
📊 СложностьСредне
🥖 ТипХлеб или тесто
📜 ЭпохаXX век

☕ Завтрак 🍽️ Обед 🥕 Вегетарианское

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Приготовление

Подготовка 2 h 10 min · Готовка 10 min

Mezcla harina, sémola, azúcar, sal y levadura.
Añade yogur y aceite y amasa con agua tibia hasta lograr una masa lisa.
Cubre y deja reposar 2 horas en un lugar templado.
Divide en bolas y estira discos ovalados de medio centímetro.
Fríe uno a uno en aceite muy caliente, presionando para que se inflen, hasta dorar por ambos lados.

История и традиции

El bhatura es el acompañamiento tradicional del chole en el norte de la India. La masa se deja fermentar con yogur durante un par de horas para que se hinche como un globo al freírla en aceite muy caliente. En Delhi y en el Punjab se vende recién frito en puestos que abren a primera hora.