Чоппино

Name: Чоппино
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Соединенные Штаты
Ingredients: 1 cangrejo dungeness; 500 g almejas; 300 g pescado blanco; 300 g mejillones; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 400 g tomate; 200 ml vino blanco; 500 ml caldo de pescado; perejil

Guiso de pescados y mariscos en caldo de tomate y vino blanco, creado por pescadores italianos.

⏱️ Всего1 h 10 min
📊 СложностьСредне
🍲 ТипСуп или рагу
📜 ЭпохаXIX век

🍽️ Обед 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 40 min

Sofríe cebolla y ajo.
Añade tomate, vino y caldo.
Cuece 20 minutos.
Incorpora cangrejo, pescado y moluscos.
Cuece 10 minutos.

История и традиции

El cioppino nació en San Francisco, entre pescadores ligures del muelle de North Beach a finales del siglo XIX. Se cuece con cangrejo dungeness, almejas, mejillones y pescado en caldo de tomate. Se sirve con pan de masa madre.