Франция· Bretaña · Léon, Finisterre
Kig ha farz
Также: Cocido bretón
Cocido de carnes con farz, un pudin de trigo sarraceno cocido en bolsa de tela.
- ⏱️ Всего4 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 3 h
- Pon las carnes en agua con sal y espuma.
- Cuece 2 horas.
- Mezcla harina, huevos, leche y mantequilla; ponlo en una bolsa de tela.
- Sumerge el farz en el caldo con las verduras.
- Cuece 1 hora más.
- Sirve la carne, el farz en rodajas y las verduras.
История и традиции
Plato rural del Léon, en el norte de Finisterre. Es una olla con carne de cerdo, ternera y verduras junto al farz, masa de trigo sarraceno cocida en una bolsa. Cada familia tiene su variante.
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