Pato asado cantonés

Name: Pato asado cantonés
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Китай
Ingredients: 1 pato de 2 kg; 2 estrellas de anís; 1 rama canela; 3 dientes ajo; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas miel; 2 cdas vinagre; 2 cdas vino de arroz

Также: Siu aap

Pato macerado con especias y asado hasta tener la piel lacada y crujiente, típico de los asadores.

⏱️ Всего1 h 30 min
📊 СложностьСложно
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаXIX век

🍽️ Обед 🎉 Праздники 🥛 Без лактозы

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Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 1 h

Mezcla soja, vino, ajo y especias y rellena el pato.
Cose la abertura y escáldalo con agua hirviendo.
Pincela con miel y vinagre y deja secar 6 horas.
Asa a 200 grados 1 hora y 15 minutos.
Deja reposar y trocea.

История и традиции

El pato asado es el plato estrella de los asadores siu mei de Cantón y Hong Kong. Se rellena de especias y se cuelga para secarlo antes del asado. Se sirve troceado con salsa de ciruela.