Pato asado cantonés

Name: Pato asado cantonés
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 1 pato de 2 kg; 2 estrellas de anís; 1 rama canela; 3 dientes ajo; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas miel; 2 cdas vinagre; 2 cdas vino de arroz

又名：Siu aap

Pato macerado con especias y asado hasta tener la piel lacada y crujiente, típico de los asadores.

⏱️ 总计1 h 30 min
📊 难度困难
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🎉 节日 🥛 无乳糖

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做法

准备 30 min · 烹饪 1 h

Mezcla soja, vino, ajo y especias y rellena el pato.
Cose la abertura y escáldalo con agua hirviendo.
Pincela con miel y vinagre y deja secar 6 horas.
Asa a 200 grados 1 hora y 15 minutos.
Deja reposar y trocea.

历史与传统

El pato asado es el plato estrella de los asadores siu mei de Cantón y Hong Kong. Se rellena de especias y se cuelga para secarlo antes del asado. Se sirve troceado con salsa de ciruela.