Индонезия· Especial de Yogyakarta · Yogyakarta
Саюр-лоде
Также: Verduras en leche de coco
Sopa de verduras con leche de coco y especias, que combina chayote, jaca, judías largas y tempe.
- ⏱️ Всего55 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 25 min · Готовка 30 min
- Corta las verduras en trozos.
- Tritura chalotas, ajo y cilantro.
- Sofríe la pasta con galanga y laurel.
- Añade el chayote y la jaca con agua y cuece.
- Incorpora el resto de verduras y la leche de coco.
- Cuece 15 minutos más y rectifica de sal.
История и традиции
Es un guiso javanés de verduras en leche de coco. Se hace con chayote, jaca verde, judías largas y berenjenas, y se condimenta con chalota, ajo, cilantro y galanga. En la tradición de Java suele comerse con tempe, huevo o pescado seco.
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