इंडोनेशिया· Especial de Yogyakarta · Yogyakarta
Sayur lodeh
अन्य नाम: Verduras en leche de coco
Sopa de verduras con leche de coco y especias, que combina chayote, jaca, judías largas y tempe.
- ⏱️ कुल55 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🍲 प्रकारसूप या स्ट्यू
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 25 min · पकाना 30 min
- Corta las verduras en trozos.
- Tritura chalotas, ajo y cilantro.
- Sofríe la pasta con galanga y laurel.
- Añade el chayote y la jaca con agua y cuece.
- Incorpora el resto de verduras y la leche de coco.
- Cuece 15 minutos más y rectifica de sal.
इतिहास और परंपरा
Es un guiso javanés de verduras en leche de coco. Se hace con chayote, jaca verde, judías largas y berenjenas, y se condimenta con chalota, ajo, cilantro y galanga. En la tradición de Java suele comerse con tempe, huevo o pescado seco.
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