インドネシア· Especial de Yogyakarta · Yogyakarta
Sayur lodeh
別名：Verduras en leche de coco
Sopa de verduras con leche de coco y especias, que combina chayote, jaca, judías largas y tempe.
- ⏱️ 合計55 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 25 min・調理 30 min
- Corta las verduras en trozos.
- Tritura chalotas, ajo y cilantro.
- Sofríe la pasta con galanga y laurel.
- Añade el chayote y la jaca con agua y cuece.
- Incorpora el resto de verduras y la leche de coco.
- Cuece 15 minutos más y rectifica de sal.
歴史と伝統
Es un guiso javanés de verduras en leche de coco. Se hace con chayote, jaca verde, judías largas y berenjenas, y se condimenta con chalota, ajo, cilantro y galanga. En la tradición de Java suele comerse con tempe, huevo o pescado seco.
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