Теха (десерт)
Также: Tejas
Bombón de manjar blanco con pasas y nueces, bañado en un glaseado de azúcar y limón.
- ⏱️ Всего2 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h 30 min · Готовка 30 min
- Mezcla el manjar con las pecanas y las pasas.
- Forma bolitas y refrigéralas 1 hora.
- Hierve el azúcar con el agua hasta punto de hebra.
- Retira del fuego y bate hasta que se vuelva opaco; añade limón.
- Baña cada bolita en el glaseado y deja secar.
История и традиции
Las tejas son dulces de Ica y de Lima. Son bombones de manjar blanco con nueces o frutas confitadas, de formas variadas, cubiertos con un baño de azúcar blanco. Tradicionalmente se elaboran en conventos e Ica es famosa por sus tejas, en tiendas y ferias como la Vendimia.
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