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肉丸子

Name: 肉丸子
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度尼西亚
Ingredients: 400 g carne magra de ternera; 80 g harina de tapioca; 3 dientes ajo; 1 cdta pimienta; 100 g hielo picado; 1.2 l caldo de ternera; 150 g fideos de arroz; 100 g brotes de soja; cebolla frita; sal

又名：Albóndigas de ternera

Albóndigas de carne y tapioca en caldo con fideos, tofu, huevo y salsas, un plato callejero por todo el país.

⏱️ 总计1 h
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐 🧁 下午茶 🥛 无乳糖

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做法

准备 30 min · 烹饪 30 min

Tritura la carne con ajo, sal, pimienta y hielo.
Incorpora la tapioca y mezcla hasta que quede elástica.
Forma bolas y cuécelas en agua casi hirviendo hasta que floten.
Cuece los fideos.
Sirve albóndigas y fideos con caldo caliente, brotes y cebolla frita.

历史与传统

Introducido por los inmigrantes chinos, se ha hecho en Indonesia un plato nacional de los vendedores ambulantes. Malang, en Java Oriental, es famosa por su bakso. La carne se pica con tapioca y hielo, y se hierve en un caldo de hueso claro.