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Bakso

Name: Bakso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g carne magra de ternera; 80 g harina de tapioca; 3 dientes ajo; 1 cdta pimienta; 100 g hielo picado; 1.2 l caldo de ternera; 150 g fideos de arroz; 100 g brotes de soja; cebolla frita; sal

También: Albóndigas de ternera

Albóndigas de carne y tapioca en caldo con fideos, tofu, huevo y salsas, un plato callejero por todo el país.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🧁 Merienda 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 30 min

Tritura la carne con ajo, sal, pimienta y hielo.
Incorpora la tapioca y mezcla hasta que quede elástica.
Forma bolas y cuécelas en agua casi hirviendo hasta que floten.
Cuece los fideos.
Sirve albóndigas y fideos con caldo caliente, brotes y cebolla frita.

Historia y tradición

Introducido por los inmigrantes chinos, se ha hecho en Indonesia un plato nacional de los vendedores ambulantes. Malang, en Java Oriental, es famosa por su bakso. La carne se pica con tapioca y hielo, y se hierve en un caldo de hueso claro.