Klepon
También: Bolitas de arroz glutinoso con azúcar de palma
Bolitas verdes de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma líquida, cocidas y rebozadas en coco rallado.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Mezcla la harina con el jugo de pandan hasta lograr una masa suave.
- Forma bolitas, hunde un trozo de azúcar de palma en cada una y ciérralas.
- Hierve agua y cuece las bolitas hasta que floten.
- Escúrrelas y déjalas templar.
- Mezcla el coco con sal y rebózalas.
Historia y tradición
Es un dulce tradicional javanés que se vende en mercados por las mañanas. Las bolitas se tiñen con pandan y esconden un trozo de azúcar de palma que se funde al hervir; al morderlas estallan en la boca. Se rebozan en coco recién rallado con una pizca de sal.
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