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バクソ

Name: バクソ
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4人分
Cuisine: インドネシア
Ingredients: 400 g carne magra de ternera; 80 g harina de tapioca; 3 dientes ajo; 1 cdta pimienta; 100 g hielo picado; 1.2 l caldo de ternera; 150 g fideos de arroz; 100 g brotes de soja; cebolla frita; sal

別名：Albóndigas de ternera

Albóndigas de carne y tapioca en caldo con fideos, tofu, huevo y salsas, un plato callejero por todo el país.

⏱️ 合計1 h
📊 難易度普通
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代20世紀

🍽️ 昼食 🧁 おやつ 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 30 min

Tritura la carne con ajo, sal, pimienta y hielo.
Incorpora la tapioca y mezcla hasta que quede elástica.
Forma bolas y cuécelas en agua casi hirviendo hasta que floten.
Cuece los fideos.
Sirve albóndigas y fideos con caldo caliente, brotes y cebolla frita.

歴史と伝統

Introducido por los inmigrantes chinos, se ha hecho en Indonesia un plato nacional de los vendedores ambulantes. Malang, en Java Oriental, es famosa por su bakso. La carne se pica con tapioca y hielo, y se hierve en un caldo de hueso claro.