印度尼西亚· Sumatra Septentrional · Medan
黃金糕
又名：Pastel alveolado de Medan
Pastel amarillo de panal con textura alveolada, aromatizado con hierba limón, hecho con tapioca, huevo y leche de coco.
- ⏱️ 总计1 h 50 min
- 📊 难度困难
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 50 min
- Calienta la leche de coco con hierba limón y deja infusionar; cuela.
- Bate huevos y azúcar hasta que doblen volumen.
- Incorpora la tapioca, la leche tibia y la levadura.
- Deja reposar la masa 30 minutos.
- Vierte en un molde caliente engrasado.
- Hornea a 170 grados 45 minutos y deja enfriar antes de desmoldar.
历史与传统
A pesar de su nombre, se asocia a la ciudad de Medan, en Sumatra Septentrional. Es un pastel de panal, de color amarillo y textura húmeda y elástica, con celdillas verticales que se forman por la fermentación de la masa con levadura. Lleva huevo, harina de tapioca y leche de coco.
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