巴哈马· Nueva Providencia · Nassau
Chicken souse
又名：Souse
Caldo ácido y picante de pollo con cebolla, pimiento, lima y pimienta, muy típico de los desayunos de fin de semana.
- ⏱️ 总计1 h 20 min
- 📊 难度简单
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 1 h
- Hierve el pollo con laurel, pimienta en grano y sal hasta que esté tierno.
- Corta la cebolla y el pimiento en aros finos.
- Añade al caldo el zumo de las limas y la pimienta bonnet entera.
- Incorpora la cebolla y el pimiento y cuece unos minutos más.
- Deja reposar 30 minutos y sirve caliente con pan.
历史与传统
El souse es una de las comidas más identitarias de las Bahamas y se sirve tradicionalmente el sábado o el domingo por la mañana. Se hace con trozos de pollo, aunque también puede llevar cerdo u oveja, y se aliña con lima o limón, cebolla y pimienta bonnet. Suele acompañarse con pan o johnny cake.
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