Coyotas

Name: Coyotas
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 人份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 500 g harina de trigo; 200 g manteca; 1 cdta polvo de hornear; 1 pizca sal; 100 ml agua; 250 g piloncillo rallado; 1 cdta canela

又名：Coyota

Galleta redonda de harina de trigo rellena de piloncillo, típica del noroeste de México.

⏱️ 总计1 h 5 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代19世纪

🧁 下午茶 ☕ 早餐 🥕 素食

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做法

准备 40 min · 烹饪 25 min

Mezcla harina, polvo de hornear, sal y manteca; añade agua y amasa.
Divide en bolas y aplana discos.
Rellena la mitad con piloncillo y canela.
Cubre con otro disco y sella los bordes.
Hornea a 180 grados 20 a 25 minutos.

历史与传统

Las coyotas son tortillas de harina de trigo rellenas de piloncillo, características de Sonora. Se hacen en hornos y se venden en panaderías. En su origen se asociaban a pueblos como Álamos y Hermosillo.