Fitçi
又名：Fitchi, empanada de carne
Empanada plana de masa fina rellena de carne picada de cordero o ternera con cebolla y grasa, horneada hasta quedar dorada.
- ⏱️ 总计1 h 25 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 45 min
- Amasa harina, agua, huevo y sal; reposa 30 minutos.
- Pica la carne con la cebolla y la grasa; sazona.
- Divide la masa en dos y extiende dos círculos finos.
- Cubre uno con el relleno dejando un borde y tapa con el otro; sella.
- Pincela con mantequilla y hornea a 200 grados unos 45 minutos.
- Deja reposar 10 minutos y corta en porciones.
历史与传统
El fitçi es una empanada de carne tradicional de los turcomanos, a menudo preparada para recibir invitados. La carne se pica a cuchillo con cebolla y grasa y se encierra entre dos láminas de masa, que se hornean o se cuecen en tandyr. Se sirve cortada en porciones, caliente, con té verde.
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