克羅埃西亞煎蛋
又名：Frittata istriana con espárragos
Tortilla esponjosa de huevos con espárragos silvestres, pancetta o trufa, típica de la primavera istriana.
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 10 min
- Limpia los espárragos, corta la parte dura y trocéalos.
- Sofríelos con la panceta en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Bate los huevos con sal, pimienta y perejil.
- Vierte los huevos sobre los espárragos y revuelve unos segundos.
- Cuaja a fuego bajo, removiendo, hasta que quede jugosa.
- Sirve enseguida con pan.
历史与传统
La fritaja es la tortilla campesina de Istria y se prepara según la estación: con espárragos silvestres en primavera, con hierbas, setas o incluso trufa. Se cuaja despacio en sartén y se toma en poca cantidad, a menudo como entrante o con pan casero y vino blanco.
评论（0）
登录 后即可评论。