格鲁吉亚· Samegrelo-Zemo Svaneti · Mestia
Kubdari
又名：Kubedari
Empanada redonda de masa fina rellena de carne picada con cebolla y especias de Svanetia.
- ⏱️ 总计1 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 30 min
- Prepara una masa con harina, levadura, agua y sal y deja levar 1 hora.
- Mezcla la carne con cebolla, ajo, especias y sal.
- Divide la masa en 2 o 4 y rellena como un saquito.
- Cierra, aplana con la mano y haz un agujero en el centro.
- Cuece en sartén seca 6 minutos por lado y unta con mantequilla.
历史与传统
El kubdari es el plato más característico de Svanetia, región de montaña del Cáucaso. Se rellena de carne de vaca o cerdo con cebolla y la mezcla de especias svan. Es contundente y se come caliente, a menudo con sopa de cuerno. Se encuentra por todo Mestia.
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