Georgia· Samegrelo-Zemo Svaneti · Mestia
Kubdari
Also: Kubedari
Empanada redonda de masa fina rellena de carne picada con cebolla y especias de Svanetia.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 30 min
- Prepara una masa con harina, levadura, agua y sal y deja levar 1 hora.
- Mezcla la carne con cebolla, ajo, especias y sal.
- Divide la masa en 2 o 4 y rellena como un saquito.
- Cierra, aplana con la mano y haz un agujero en el centro.
- Cuece en sartén seca 6 minutos por lado y unta con mantequilla.
History and tradition
El kubdari es el plato más característico de Svanetia, región de montaña del Cáucaso. Se rellena de carne de vaca o cerdo con cebolla y la mezcla de especias svan. Es contundente y se come caliente, a menudo con sopa de cuerno. Se encuentra por todo Mestia.
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