Maqluba
又名：Makloubeh, arroz al revés
Arroz con berenjena, coliflor y carne cocido en una olla y volcado como un pastel.
- ⏱️ 总计1 h 40 min
- 📊 难度困难
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 1 h
- Cuece la carne con sal y especias para hacer caldo.
- Fríe berenjena y coliflor en rodajas.
- Forra la olla con berenjena, añade carne, coliflor y el arroz.
- Cubre con caldo y cuece 30 minutos tapado.
- Deja reposar, vuelca sobre una fuente y decora con almendras fritas.
历史与传统
Maqluba significa «al revés», por cómo se vuelca la olla al servir. Se extiende por Siria, Palestina, Jordania y Líbano. Las capas de verdura frita, carne y arroz con especias dulces se cuecen juntas.
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