法国· Gran Este · Sainte-Menehould

Pies de cerdo Sainte-Menehould

Name: Pies de cerdo Sainte-Menehould
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 法国
Ingredients: 4 pies de cerdo; 2 zanahorias; 1 cebolla; vino blanco; pan rallado; mantequilla; mostaza

又名：Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Manitas de cerdo cocidas ocho horas y empanadas, doradas a la parrilla.

⏱️ 总计8 h 20 min
📊 难度困难
🍖 类型主菜
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐

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做法

准备 20 min · 烹饪 8 h

Cuece las manitas con zanahorias, cebolla, vino y sal a fuego muy suave 8 horas.
Deja enfriar en su caldo y escurre.
Unta con mostaza y mantequilla fundida.
Reboza en pan rallado.
Gratina o asa a la parrilla hasta dorar.

历史与传统

Plato de la ciudad de Sainte-Menehould, en las Ardenas champañesas. Las manitas se cuecen durante horas hasta que el hueso se vuelve comestible y luego se empanan y se doran. Según la tradición, el plato fue servido al rey Luis XVI durante su huida en 1791.