Pies de cerdo Sainte-Menehould

Name: Pies de cerdo Sainte-Menehould
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: フランス
Ingredients: 4 pies de cerdo; 2 zanahorias; 1 cebolla; vino blanco; pan rallado; mantequilla; mostaza

別名：Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Manitas de cerdo cocidas ocho horas y empanadas, doradas a la parrilla.

⏱️ 合計8 h 20 min
📊 難易度難しい
🍖 種類メイン料理
📜 時代中世

🍽️ 昼食

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 8 h

Cuece las manitas con zanahorias, cebolla, vino y sal a fuego muy suave 8 horas.
Deja enfriar en su caldo y escurre.
Unta con mostaza y mantequilla fundida.
Reboza en pan rallado.
Gratina o asa a la parrilla hasta dorar.

歴史と伝統

Plato de la ciudad de Sainte-Menehould, en las Ardenas champañesas. Las manitas se cuecen durante horas hasta que el hueso se vuelve comestible y luego se empanan y se doran. Según la tradición, el plato fue servido al rey Luis XVI durante su huida en 1791.