Pilau keniano
又名：Pilau
Arroz especiado con carne, cebolla, comino, clavo y cardamomo, el plato de fiestas de la costa swahili.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 50 min
- Dora las cebollas en aceite hasta que estén caramelizadas.
- Añade el ajo y las especias.
- Incorpora la carne y sella 10 minutos.
- Cubre con caldo y cuece 30 minutos.
- Añade el arroz lavado.
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
历史与传统
El pilau llegó a la costa swahili con los comerciantes del océano Índico y se asentó en Mombasa y Lamu. Es un arroz cocido en el caldo de carne con especias molidas y cebolla dorada. Se sirve en bodas, el Eid y celebraciones, y se acompaña con kachumbari.
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