Pilau keniano
ويُعرف أيضًا بـ: Pilau
Arroz especiado con carne, cebolla, comino, clavo y cardamomo, el plato de fiestas de la costa swahili.
- ⏱️ المجموع1 h 10 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 50 min
- Dora las cebollas en aceite hasta que estén caramelizadas.
- Añade el ajo y las especias.
- Incorpora la carne y sella 10 minutos.
- Cubre con caldo y cuece 30 minutos.
- Añade el arroz lavado.
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
التاريخ والتقاليد
El pilau llegó a la costa swahili con los comerciantes del océano Índico y se asentó en Mombasa y Lamu. Es un arroz cocido en el caldo de carne con especias molidas y cebolla dorada. Se sirve en bodas, el Eid y celebraciones, y se acompaña con kachumbari.
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