Sabudana vada

Name: Sabudana vada
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 200 g sabudana; 2 patatas cocidas; 50 g cacahuetes molidos; 2 chiles verdes; 1 cdta comino; cilantro; aceite para freír; sal

Buñuelos crujientes de perlas de tapioca, patata y cacahuetes, fritos en aceite.

⏱️ 总计8 h 15 min
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代20世纪

🧁 下午茶 🫒 开胃小食 🥕 素食 🌱 纯素 🌾 无麸质

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做法

准备 8 h · 烹饪 15 min

Remoja la sabudana unas 6 horas hasta que esté blanda.
Mezcla con patata chafada, cacahuete, chile, comino y sal.
Forma discos aplastados.
Fríe a fuego medio hasta que doren.
Sirve con chutney.

历史与传统

Los sabudana vada se hacen con perlas de tapioca remojadas, patata y cacahuete molido. Son típicos de Maharashtra, donde son un aperitivo habitual en días de ayuno. Se comen con chutney de coco o yogur.