Sabudana vada

Name: Sabudana vada
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g sabudana; 2 patatas cocidas; 50 g cacahuetes molidos; 2 chiles verdes; 1 cdta comino; cilantro; aceite para freír; sal

Buñuelos crujientes de perlas de tapioca, patata y cacahuetes, fritos en aceite.

⏱️ Total8 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 15 min

Remoja la sabudana unas 6 horas hasta que esté blanda.
Mezcla con patata chafada, cacahuete, chile, comino y sal.
Forma discos aplastados.
Fríe a fuego medio hasta que doren.
Sirve con chutney.

Historia y tradición

Los sabudana vada se hacen con perlas de tapioca remojadas, patata y cacahuete molido. Son típicos de Maharashtra, donde son un aperitivo habitual en días de ayuno. Se comen con chutney de coco o yogur.