Modak

Name: Modak
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g harina de arroz; 250 ml agua; 1 cda ghee; 150 g coco fresco rallado; 150 g jaggery; 1 cdta cardamomo; 1 pizca sal

También: Ukadiche modak

Dumplings de harina de arroz al vapor rellenos de coco y jaggery, ofrenda al dios Ganesh.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 15 min

Cocina el coco con jaggery hasta que se seque y añade cardamomo.
Hierve el agua con ghee y sal, añade la harina y mezcla; tapa 5 minutos.
Amasa la masa caliente con las manos engrasadas.
Forma cuencos, rellena y pliega los bordes en pétalos.
Cuece al vapor 10–12 minutos y sirve con ghee.

Historia y tradición

Los modak son la ofrenda favorita de Ganesh en la fiesta de Ganesh Chaturthi, que en Maharashtra se celebra con gran devoción. La masa de arroz se pliega a mano formando pétalos y se rellena con coco fresco y jaggery. Se cuecen al vapor y se comen con ghee.