Modak

Name: Modak
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g harina de arroz; 250 ml agua; 1 cda ghee; 150 g coco fresco rallado; 150 g jaggery; 1 cdta cardamomo; 1 pizca sal

Aussi : Ukadiche modak

Dumplings de harina de arroz al vapor rellenos de coco y jaggery, ofrenda al dios Ganesh.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéDifficile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueAntiquité

🎉 Fêtes 🥕 Végétarien 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 15 min

Cocina el coco con jaggery hasta que se seque y añade cardamomo.
Hierve el agua con ghee y sal, añade la harina y mezcla; tapa 5 minutos.
Amasa la masa caliente con las manos engrasadas.
Forma cuencos, rellena y pliega los bordes en pétalos.
Cuece al vapor 10–12 minutos y sirve con ghee.

Histoire et tradition

Los modak son la ofrenda favorita de Ganesh en la fiesta de Ganesh Chaturthi, que en Maharashtra se celebra con gran devoción. La masa de arroz se pliega a mano formando pétalos y se rellena con coco fresco y jaggery. Se cuecen al vapor y se comen con ghee.