Chargement de la carte…

Sabudana khichdi

Name: Sabudana khichdi
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g sabudana; 1 patata; 50 g cacahuetes tostados; 2 chiles verdes; 1 cdta comino; hojas de curry; 2 cdas aceite o ghee; cilantro; limón; sal

Perlas de tapioca salteadas con patata, cacahuetes y comino, típico de días de ayuno.

⏱️ Total8 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🍽️ Déjeuner 🥕 Végétarien 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 8 h · Cuisson 15 min

Lava la sabudana y remójala unas 6 horas hasta que quede blanda.
Mezcla con cacahuetes triturados y sal.
Fríe comino, chile y hojas de curry con la patata en dados.
Añade la sabudana y saltea hasta que se vuelva translúcida.
Termina con limón y cilantro.

Histoire et tradition

Es un plato de ayuno religioso en Maharashtra, porque la tapioca está permitida en esos días. Las perlas se remojan para que se suavicen y se saltean con patata, cacahuete tostado, chile y comino. Se sirve con yogur y limón, y se vende también en puestos de calle.