Sabudana khichri
Perlas de tapioca salteadas con patata, cacahuetes y comino, típico de días de ayuno.
- ⏱️ Total8 h 15 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 15 min
- Lava la sabudana y remójala unas 6 horas hasta que quede blanda.
- Mezcla con cacahuetes triturados y sal.
- Fríe comino, chile y hojas de curry con la patata en dados.
- Añade la sabudana y saltea hasta que se vuelva translúcida.
- Termina con limón y cilantro.
History and tradition
Es un plato de ayuno religioso en Maharashtra, porque la tapioca está permitida en esos días. Las perlas se remojan para que se suavicen y se saltean con patata, cacahuete tostado, chile y comino. Se sirve con yogur y limón, y se vende también en puestos de calle.
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