Sabudana khichdi
Perlas de tapioca salteadas con patata, cacahuetes y comino, típico de días de ayuno.
- ⏱️ المجموع8 h 15 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 8 h · الطهي 15 min
- Lava la sabudana y remójala unas 6 horas hasta que quede blanda.
- Mezcla con cacahuetes triturados y sal.
- Fríe comino, chile y hojas de curry con la patata en dados.
- Añade la sabudana y saltea hasta que se vuelva translúcida.
- Termina con limón y cilantro.
التاريخ والتقاليد
Es un plato de ayuno religioso en Maharashtra, porque la tapioca está permitida en esos días. Las perlas se remojan para que se suavicen y se saltean con patata, cacahuete tostado, chile y comino. Se sirve con yogur y limón, y se vende también en puestos de calle.
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