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Sabudana khichdi

Name: Sabudana khichdi
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g sabudana; 1 patata; 50 g cacahuetes tostados; 2 chiles verdes; 1 cdta comino; hojas de curry; 2 cdas aceite o ghee; cilantro; limón; sal

Perlas de tapioca salteadas con patata, cacahuetes y comino, típico de días de ayuno.

⏱️ Gesamt8 h 15 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche20. Jahrhundert

☕ Frühstück 🍽️ Mittagessen 🥕 Vegetarisch 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 8 h · Garzeit 15 min

Lava la sabudana y remójala unas 6 horas hasta que quede blanda.
Mezcla con cacahuetes triturados y sal.
Fríe comino, chile y hojas de curry con la patata en dados.
Añade la sabudana y saltea hasta que se vuelva translúcida.
Termina con limón y cilantro.

Geschichte und Tradition

Es un plato de ayuno religioso en Maharashtra, porque la tapioca está permitida en esos días. Las perlas se remojan para que se suavicen y se saltean con patata, cacahuete tostado, chile y comino. Se sirve con yogur y limón, y se vende también en puestos de calle.