Modak

Name: Modak
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 200 g harina de arroz; 250 ml agua; 1 cda ghee; 150 g coco fresco rallado; 150 g jaggery; 1 cdta cardamomo; 1 pizca sal

Também: Ukadiche modak

Dumplings de harina de arroz al vapor rellenos de coco y jaggery, ofrenda al dios Ganesh.

⏱️ Total55 min
📊 DificuldadeDifícil
🍰 TipoSobremesa ou doce
📜 ÉpocaAntiguidade

🎉 Festas 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 40 min · Cozimento 15 min

Cocina el coco con jaggery hasta que se seque y añade cardamomo.
Hierve el agua con ghee y sal, añade la harina y mezcla; tapa 5 minutos.
Amasa la masa caliente con las manos engrasadas.
Forma cuencos, rellena y pliega los bordes en pétalos.
Cuece al vapor 10–12 minutos y sirve con ghee.

História e tradição

Los modak son la ofrenda favorita de Ganesh en la fiesta de Ganesh Chaturthi, que en Maharashtra se celebra con gran devoción. La masa de arroz se pliega a mano formando pétalos y se rellena con coco fresco y jaggery. Se cuecen al vapor y se comen con ghee.