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Usal

Name: Usal
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g moth o guisantes germinados; 1 cebolla; 2 tomates; 2 cdas coco rallado; 1 cda goda masala; 1 cdta cúrcuma; mostaza; hojas de curry; aceite; sal

Legumbres germinadas guisadas con cebolla, coco y especias suaves.

⏱️ Total8 h 30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 30 min

Prepara un tadka con aceite, mostaza y hojas de curry.
Añade la cebolla y rehoga.
Incorpora tomate, cúrcuma y goda masala.
Agrega las legumbres y agua y cuece tapado 20 minutos.
Termina con coco rallado y cilantro.

Historia y tradición

Usal es un guiso de legumbres, normalmente moth, guisantes o garbanzos germinados, típico de la cocina marathi. Es la base del misal pav y se prepara con cebolla, coco y goda masala. Se sirve con pan o roti y se come en casa o en fiestas.