萨赫蛋糕
又名：Tarta Sacher
Bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de glaseado oscuro, servido con nata sin azucarar.
- ⏱️ 总计1 h 40 min
- 📊 难度困难
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 1 h
- Bate la mantequilla con el azúcar glas e incorpora las yemas y el chocolate fundido y templado.
- Monta las claras a punto de nieve e intégralas con la harina tamizada.
- Hornea en molde de 22 cm a 170 grados durante 50 minutos y deja enfriar.
- Corta el bizcocho en dos capas, rellena con mermelada tibia y cubre el exterior también con mermelada.
- Funde chocolate con nata, vierte el glaseado sobre la tarta y deja que cuaje antes de servir.
历史与传统
Creada en 1832 en Viena por el aprendiz de repostero Franz Sacher para el príncipe Metternich, según la tradición. Después dio lugar a una célebre disputa legal entre el hotel Sacher y la pastelería Demel sobre quién podía llamarla «original». Se sirve con nata semimontada.
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