Sombe
又名：Hojas de mandioca machacadas
Hojas de mandioca machacadas y cocidas con aceite de palma, pescado y cacahuete.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min
- Lava las hojas de mandioca y májalas en un mortero o tritúralas groseramente.
- Hiérvelas en agua durante 40 minutos y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla en el aceite de palma.
- Añade las hojas, el pescado ahumado desmenuzado y 200 ml de agua.
- Cuece a fuego lento 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la pasta de cacahuete, sazona y cuece 10 minutos más.
历史与传统
El sombe es un guiso de hojas de mandioca machacadas, extendido por África central y oriental, y en Uganda propio de Buganda y del oeste. Las hojas se pican, se cuecen largo tiempo para eliminar su amargor y se enriquecen con aceite de palma, cacahuete y pescado ahumado. Se sirve con posho, matoke o arroz.
评论（0）
登录 后即可评论。