雞胸肉布丁
又名：Pudin de pechuga de pollo
Pudin de leche con fibras de pechuga de pollo desmenuzada, de textura sedosa y aroma delicado, servido con canela.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 40 min
- Hierve la pechuga, deshilácha y lávala en agua fría varias veces, escurre y vuelve a machacar en mortero hasta obtener fibras muy finas.
- Calienta la leche con el azúcar y el pollo.
- Añade el almidón disuelto en agua fría y remueve hasta espesar.
- Cuece 20 minutos removiendo para evitar grumos.
- Vierte en moldes mojados, enfría 3 horas y sirve con canela.
历史与传统
Pese a su ingrediente sorprendente, se documenta en la cocina del palacio otomano desde época medieval, heredero de platos antiguos que mezclan carne y leche. El pollo se hierve, se deshilacha y se lava para quitarle el sabor. Hoy es un postre apreciado en las muhallebi de Estambul.
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