日本· Kioto · Kioto, Kioto

蕨餅

Name: 蕨餅
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 60 g fécula de warabi o de boniato; 300 ml agua; 3 cdas azúcar; 4 cdas kinako; sirope de azúcar negro (kuromitsu)

又名：Dulce de fécula de helecho

Cubos gelatinosos y translúcidos de fécula, servidos fríos con harina de soja tostada y sirope negro.

⏱️ 总计20 min
📊 难度简单
🍰 类型甜点
📜 年代中世纪

🧁 下午茶 🌱 纯素 🥛 无乳糖

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做法

准备 10 min · 烹饪 10 min

Mezcla la fécula, el azúcar y el agua en un cazo.
Cuece a fuego medio removiendo sin parar hasta que espese.
Sigue 3 minutos más hasta que sea translúcido.
Vierte en agua helada y deja enfriar.
Corta en cubos.
Sirve con kinako y kuromitsu.

历史与传统

El warabimochi se elabora tradicionalmente con almidón de helecho, aunque hoy suele sustituirse por fécula de patata o boniato. Se vincula a la cultura del té de Kioto, donde se sirve en verano para refrescar. Se espolvorea con kinako y se baña con sirope de azúcar moreno.