Warabimochi
Also: Dulce de fécula de helecho
Cubos gelatinosos y translúcidos de fécula, servidos fríos con harina de soja tostada y sirope negro.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 10 min
- Mezcla la fécula, el azúcar y el agua en un cazo.
- Cuece a fuego medio removiendo sin parar hasta que espese.
- Sigue 3 minutos más hasta que sea translúcido.
- Vierte en agua helada y deja enfriar.
- Corta en cubos.
- Sirve con kinako y kuromitsu.
History and tradition
El warabimochi se elabora tradicionalmente con almidón de helecho, aunque hoy suele sustituirse por fécula de patata o boniato. Se vincula a la cultura del té de Kioto, donde se sirve en verano para refrescar. Se espolvorea con kinako y se baña con sirope de azúcar moreno.
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