Arroz zambito
Arroz con leche con chancaca, coco, pasas y especias, de color tostado.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 10 min · الطهي 50 min
- Hierve el arroz con canela y clavo.
- Cuando esté cocido, añade la chancaca disuelta.
- Incorpora la leche, el coco y las pasas.
- Cuece 20 minutos removiendo.
- Sirve templado o frío.
التاريخ والتقاليد
El arroz zambito es un arroz con leche oscuro que debe su color a la chancaca, el azúcar sin refinar. Es de Lambayeque, donde acompaña al turrón de Doña Pepa en octubre. Lleva coco, canela, clavo y pasas. Se toma frío y espolvoreado con canela.
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