بيرو· Lambayeque · Chiclayo
Seco de cabrito
Cabrito guisado con culantro, chicha de jora y ají amarillo, servido con frijoles y arroz.
- ⏱️ المجموع2 h 30 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 2 h
- Adoba el cabrito.
- Licúa el culantro con la chicha.
- Sofríe cebolla, ajo y ají y dora el cabrito.
- Agrega el licuado y cuece 2 horas.
- Sirve con frejoles, arroz y yuca.
التاريخ والتقاليد
El seco de cabrito es el plato más típico de Lambayeque y Chiclayo. El cabrito se cuece lentamente con culantro licuado, chicha de jora o cerveza y ají amarillo. Se sirve con frejoles canarios, arroz y yuca, y es el almuerzo de domingo.
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