秘鲁· Lambayeque · Chiclayo
Seco de cabrito
Cabrito guisado con culantro, chicha de jora y ají amarillo, servido con frijoles y arroz.
- ⏱️ 总计2 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 2 h
- Adoba el cabrito.
- Licúa el culantro con la chicha.
- Sofríe cebolla, ajo y ají y dora el cabrito.
- Agrega el licuado y cuece 2 horas.
- Sirve con frejoles, arroz y yuca.
历史与传统
El seco de cabrito es el plato más típico de Lambayeque y Chiclayo. El cabrito se cuece lentamente con culantro licuado, chicha de jora o cerveza y ají amarillo. Se sirve con frejoles canarios, arroz y yuca, y es el almuerzo de domingo.
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