秘鲁· Lambayeque · Chiclayo
Arroz con pato
又名：Arroz con pato a la chiclayana
Arroz verde con culantro y cerveza negra cocido con pato guisado y ají amarillo.
- ⏱️ 总计1 h 50 min
- 📊 难度困难
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 20 min
- Dora el pato en una olla.
- Licúa culantro con cerveza.
- Sofríe cebolla, ajo y ají; añade el pato y el licuado.
- Cuece 40 minutos hasta que esté tierno.
- Añade el arroz y cuece 20 minutos.
历史与传统
El arroz con pato es el plato de Chiclayo y Lambayeque. El pato se dora y se guisa con ají amarillo, culantro licuado y chicha de jora o cerveza negra, y se cocina con el arroz. Se sirve con salsa criolla y es un plato festivo del norte del Perú.
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