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Photographie de Arroz con pato
Dtarazona · Wikimedia Commons · Public domain
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Pérou· Lambayeque · Chiclayo

Arroz con pato

Aussi : Arroz con pato a la chiclayana

Arroz verde con culantro y cerveza negra cocido con pato guisado y ají amarillo.

  • ⏱️ Total1 h 50 min
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍚 TypeRiz ou pâtes
  • 📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 20 min

  1. Dora el pato en una olla.
  2. Licúa culantro con cerveza.
  3. Sofríe cebolla, ajo y ají; añade el pato y el licuado.
  4. Cuece 40 minutos hasta que esté tierno.
  5. Añade el arroz y cuece 20 minutos.

Histoire et tradition

El arroz con pato es el plato de Chiclayo y Lambayeque. El pato se dora y se guisa con ají amarillo, culantro licuado y chicha de jora o cerveza negra, y se cocina con el arroz. Se sirve con salsa criolla y es un plato festivo del norte del Perú.

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