Перу· Lambayeque · Chiclayo
Arroz con pato
Также: Arroz con pato a la chiclayana
Arroz verde con culantro y cerveza negra cocido con pato guisado y ají amarillo.
- ⏱️ Всего1 h 50 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍚 ТипРис или паста
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h 20 min
- Dora el pato en una olla.
- Licúa culantro con cerveza.
- Sofríe cebolla, ajo y ají; añade el pato y el licuado.
- Cuece 40 minutos hasta que esté tierno.
- Añade el arroz y cuece 20 minutos.
История и традиции
El arroz con pato es el plato de Chiclayo y Lambayeque. El pato se dora y se guisa con ají amarillo, culantro licuado y chicha de jora o cerveza negra, y se cocina con el arroz. Se sirve con salsa criolla y es un plato festivo del norte del Perú.
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