ペルー· Lambayeque · Chiclayo
Seco de cabrito
Cabrito guisado con culantro, chicha de jora y ají amarillo, servido con frijoles y arroz.
- ⏱️ 合計2 h 30 min
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 2 h
- Adoba el cabrito.
- Licúa el culantro con la chicha.
- Sofríe cebolla, ajo y ají y dora el cabrito.
- Agrega el licuado y cuece 2 horas.
- Sirve con frejoles, arroz y yuca.
歴史と伝統
El seco de cabrito es el plato más típico de Lambayeque y Chiclayo. El cabrito se cuece lentamente con culantro licuado, chicha de jora o cerveza y ají amarillo. Se sirve con frejoles canarios, arroz y yuca, y es el almuerzo de domingo.
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