اليابان· Hyōgo · Sasayama, Hyogo
Botan nabe
ويُعرف أيضًا بـ: Olla de jabalí
Olla de jabalí en láminas con verduras y tofu en caldo de miso, con la carne dispuesta como peonías.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 30 min
- Prepara el dashi y disuelve el miso con el sake y el mirin.
- Coloca las láminas de jabalí en forma de flor en un plato.
- Pon las verduras y el tofu en la olla con el caldo.
- Hierve y añade la carne.
- Cuece unos minutos y sirve.
التاريخ والتقاليد
Es una especialidad de Sasayama, en la región de Tanba, donde la carne de jabalí se cocina en invierno. El nombre alude a las peonías, por cómo se colocan las láminas en el plato. Se hace con miso y verduras y es un guiso para entrar en calor.
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