اليابان· Tokio · Ryōgoku, Tokio
تشانكونابيه
Olla de pollo, pescado, tofu y verduras que comen los luchadores de sumo para ganar peso.
- ⏱️ المجموع1 h 10 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 40 min
- Hierve el dashi con soja, mirin y sake.
- Añade el pollo y las verduras duras.
- Cuece 20 minutos.
- Agrega el tofu y las verduras tiernas.
- Sirve en la mesa y añade fideos al final.
التاريخ والتقاليد
Es la comida de los luchadores de sumo y de su entorno. Se cocina en gran olla con pollo, tofu, verduras, fideos y pescado. Es muy cercana al barrio de Ryōgoku, donde está el estadio de sumo, y cuenta con restaurantes especializados fundados por antiguos luchadores.
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