Jalea
Fritura crujiente de pescado y mariscos con yuca frita y salsa criolla de cebolla.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 15 min
- Sazona el marisco y el pescado con sal y limón.
- Enharina.
- Fríe a 180 °C hasta dorar.
- Fríe la yuca.
- Sirve con salsa criolla.
التاريخ والتقاليد
La jalea es una fritura que se sirve en cevicherías de Lima y el Callao. Pescado, calamares, langostinos y pulpo enharinados se fríen y se sirven con yuca frita, cebolla criolla y salsa tártara. Es un plato de grupo.
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